মাশরুমগুলি অনেক খাবারে অপরিহার্য। বন নমুনাগুলি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয় - সাদা, বোলেটাস, দুধ মাশরুম, ভলুশকি, চ্যান্টেরেলস এবং আরও অনেকগুলি। তবে আপনি তাদের বড় বড় ঝুড়িতে সজ্জিত সন্ধানে যাওয়ার আগে আপনার খুঁজে পাওয়া উচিত যে কোন মাশরুম সংগ্রহ করা যায় এবং কোনটি বনের মধ্যে সবচেয়ে ভাল left
নির্দেশনা
ধাপ 1
বনে যাওয়ার আগে, নবজাতক মাশরুম বাছাইকারীদের ভোজ্য মাশরুমগুলি দেখতে কেমন তা খুঁজে বের করা উচিত। এগুলিকে ছবিতে না দেখে বাস্তবে দেখা উচিত। এই ব্যবসায়ের অভিজ্ঞ একজন বন্ধুকে আপনাকে আসল বোলেটাস এবং বোলেটাস দেখাতে এবং আদর্শভাবে - আপনাকে "শান্ত শিকার" করতে তার সাথে নিয়ে যেতে বলুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে কয়েকটি নির্দিষ্ট জায়গায় কেবলমাত্র নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুমই পাওয়া যাবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বার্চ জঙ্গলে সম্ভবত রসুল এবং বোলেটাস রয়েছে, এবং একটি পাইন শিয়াল - মাশরুম রয়েছে। মাশরুমের জায়গাগুলি মনে রাখবেন - পরের মরসুমে এই জমিতে আপনার জন্য একটি নতুন ফসল অপেক্ষা করবে।
ধাপ ২
মাশরুমের এমন একটি পরিবার খুঁজে পেয়েছেন যা আপনার কাছে পরিচিত বলে মনে হচ্ছে, সবচেয়ে বড় নমুনাগুলি ঘুরে দেখুন। যদি এই জাতীয় মাশরুমগুলিতে কৃমি পাওয়া যায় তবে এর অর্থ এটি ভোজ্য। কৃমিরা বিষাক্ত প্রজাতিগুলিকে স্পর্শ করে না।
ধাপ 3
অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য নলাকার মাশরুম - সাদা, বোলেটাস, বোলেটাস, বোলেটাস সংগ্রহের দিকে মনোনিবেশ করা আরও ভাল। তাদের বেশিরভাগই ভোজ্য হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। লেমেলারের প্রজাতিগুলির সাথে এটি আরও কঠিন - তাদের অনেকেরই খুব মিল মিল রয়েছে ins উদাহরণস্বরূপ, সুস্বাদু মাশরুম ছাড়াও, এখানে ভুয়া মাশরুম রয়েছে এবং কয়েকটি টডস্টুল আশ্চর্যজনকভাবে মাশরুম বা রসুলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
পদক্ষেপ 4
জঙ্গলে শর্তযুক্ত ভোজ্য মাশরুম ছেড়ে দেওয়া ভাল। রান্না করার আগে শেড, গরু, ভেলিউই এবং বেহালা দীর্ঘ সময় ভিজিয়ে রাখা দরকার এবং পরে বেশ কয়েকটি জলে সেদ্ধ করা উচিত। এই পদ্ধতিগুলি ছাড়াই, এই জাতীয় মাশরুমগুলি বিষ প্রয়োগ করা সহজ।
পদক্ষেপ 5
অভিজ্ঞ "শান্ত শিকারি" আপনাকে সাদা এবং সবুজ মাশরুমগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেয় - এটি টডস্টুলগুলির রঙিন বৈশিষ্ট্য। বাদে ফ্লাই অ্যাগ্রিক is তবে এই উজ্জ্বল মাশরুমের ঝুড়িতে পড়ার সম্ভাবনা নেই, এটি খুব লক্ষণীয়। মনে রাখবেন যে লাল ছাড়াও একই সাদা বিন্দু সহ ধূসর-সবুজ নমুনাগুলি রয়েছে।
পদক্ষেপ 6
মাশরুম ভাঙা, স্নিগ্ধ করা এবং এটি দেখার মতো "লোক পদ্ধতি" তে বিশ্বাস করবেন না। স্ক্র্যাপটি অন্ধকার করার কোনও নির্দিষ্ট নমুনার বিষাক্ততার ডিগ্রির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। এবং যে কোনও ক্ষেত্রে সন্দেহজনক মাশরুমের স্বাদ গ্রহণ করবেন না। অখাদ্য মাশরুম সবসময় তিক্ত হয় না - উদাহরণস্বরূপ, বিশেষত বিপজ্জনক ফ্যাকাশে টডস্টুলের একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, এই জাতীয় মাশরুমের অর্ধেক টুপি মারাত্মক বিষক্রিয়া পেতে যথেষ্ট।
