স্ব-ফলিত ম্যাপেল স্যাপের সুবিধাগুলি অমূল্য। তবে কোনও প্রাকৃতিক পণ্য উপভোগ করতে এবং একই সাথে গাছের ক্ষতি না করার জন্য এটি সঠিকভাবে সংগ্রহ করা প্রয়োজন।
ম্যাপেল স্যাপ বার্চ স্যাপের মতো স্বাস্থ্যকর। আমাদের দেশে এই নৈপুণ্য খুব বেশি বিকাশিত না হওয়া সত্ত্বেও, মানুষ প্রকৃতির এই উপহার সংগ্রহ করে, তারপরে তারা সবচেয়ে দরকারী অণুজীবের সাহায্যে তাদের দেহকে পরিপূর্ণ করে।
ম্যাপেল স্যাপ কখন এবং কীভাবে সংগ্রহ করা হয়?
ম্যাপেল স্যাপের সংগ্রহ বসন্তে সঞ্চালিত হয়, যখন স্যাপ প্রবাহটি শিকড় থেকে গাছের মুকুট পর্যন্ত পরিচালিত হয়। যারা এর আগে ম্যাপেল স্যাপ সংগ্রহের সাথে কখনও জড়িত হননি তাদের জানা উচিত যে প্রক্রিয়াটি ভুলভাবে চালানো হলে গাছ ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে, ফলস্বরূপ এটি শুকিয়ে যেতে পারে।
স্যাপ সংগ্রহের সময় গাছের ক্ষতি না হওয়ার জন্য, ট্রাঙ্কে একটি অগভীর পঞ্চার তৈরি করা প্রয়োজন। যখন রস সংগ্রহ করা হয় তখন বাগানের বার্নিশের সাথে পাঞ্চার সাইটটি সাবধানে এবং সঠিকভাবে আবরণ করা প্রয়োজন। প্রচুর রস সংগ্রহ করবেন না, কারণ বসন্তের ফুলের জন্য গাছেরও এটির প্রয়োজন হয়। এটি স্যাপটিতে ম্যাপেলের বৃদ্ধি এবং ফুল ফোটানোর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি রয়েছে।
ম্যাপেল স্যাপ মার্চ-এপ্রিল মাসে কাটা হয়, এবং পদ্ধতিটি ঠিক একইভাবে সঞ্চালিত হয় বার্চ স্যাপ সংগ্রহের সময়। প্রথমে আপনাকে গাছের কাণ্ডে একটি ছোট এবং অগভীর গর্ত তৈরি করতে হবে। তারপরে একটি নল বা খাঁজটি যথাযথ আকারের এই গর্তটিতে.োকানো হয়। একটি ধারক খাঁজের নীচে স্থাপন করা হয়, যেখানে রস নিকাশ হবে। একবারে এবং একটি গাছ থেকে, তিন লিটার জারের মধ্যে ফিটের চেয়ে বেশি রস সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। জমায়েত পদ্ধতি শেষ করার পরে, গর্তটি বাগানের বার্নিশ দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়।
ম্যাপেল স্যাপ এর সুবিধা কি?
আপনার জানা দরকার যে কানাডায়, ম্যাপেল স্যাপ থেকে সর্বাধিক দরকারী চিনি উত্পাদিত হয়। এটি ম্যাপেল স্যাপ যা পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির উত্স। এমনকি প্রক্রিয়াকরণের সময়, রস তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না, যা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, সংগৃহীত ম্যাপেলের রসটি তার খাঁটি আকারে মাতাল করা যায়, পাশাপাশি সিরাপ থেকে এটি রান্না করা যায়, যা শীতের জন্য ক্যানড। সিদ্ধ ম্যাপেল সিরাপ বিভিন্ন খাবারের জন্য নিখুঁত সংযোজন: প্যানকেকস, প্যানকেকস, আইসক্রিম।
রাশিয়ায় বেড়ে ওঠা ম্যাপেলগুলি থেকে সংগ্রহ করা চাঁদ আসল কানাডিয়ান গাছের মতো মিষ্টি নয়। তবে, তবুও, তার প্রচুর উপকারী এবং পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। আপনি যদি কোনও দোকানে ম্যাপেলের জুস কিনে থাকেন তবে আপনি কোনও নকলকে হোঁচট খেতে পারেন, যেহেতু সংগ্রহের প্রক্রিয়াটির শ্রমসাধ্যতার কারণে আসল রসটি বেশ ব্যয়বহুল। আপনার যদি সঠিকভাবে রস সংগ্রহ করার ক্ষমতা এবং ক্ষমতা থাকে তবে এটি নিজেই করা ভাল।
